(I)烹饪
    烹调产生的污染物主要有食物油及其在萃取油中的残留有机溶剂的高温挥发及裂解产物，即燃烧烟气。我国的烹调方式以炒、炸、煎、蒸、煮为主，在烹调过程中，由于脂肪的热裂解作用产生大量有害物质，已经测定出的物质包括醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环等共计220多种。我国的城镇和生活在大城市居民以煤、液化石油气、煤气、天然气作燃料，众多老少边穷和贫困农村地区使用生物质燃料（如稻草、麦秸秆、玉米秆、甘蔗秆、动物粪便（如牛粪）、山材和杂草等）取暖、做饭，这些燃料在燃烧过程中会产生一氧化碳、氦氧化物、氰化氢、二氧化碳、丙烯醛、氯化氢、二氧化硫、未完全氧化的烃类，以及苯并芘、悬浮颗粒物（包括炭黑微粒）等。若缺乏或忽略必要的通风设施，必然会造成室内空气污染。
(2)吸烟
    在室内吸烟，会造成严重的室内空气污染。香烟烟雾成分极其复杂，目前科学家已经检出的化学物质有3 800多种，国际癌症研究中心(IARC)在其中发现有近60种化合物为一类致癌物，这类污染物在空气中以气态、气溶胶状态存在，其中气态物质占90%。气溶胶状态物质主要成分是焦油、烟碱（尼古丁）以及吸附在颗粒物上的烟草组分中的未完全燃烧的焦化反应物质，包括烟草焦油成分，如苯并[a]芘（B（口）P）等，其中焦油中含有大量的致癌物质。通过大量流行病学研究调查，科学家已得出结论证明，凡长期抽烟者，如在抽烟期间不因其他疾病导致死亡，最终绝大部分将死于以肺癌为主的癌症或与肺功能衰竭相关的疾病。
(3)人体自身新陈代谢
    人体自身通过呼吸道、皮肤、汗腺、腋臭、大小便向外界排出各种空气污染物，包括二氧化碳、氨类、硫化氢等内源性化学物以及甲苯、苯乙烯、醛类、氯仿等外源性污染物。若人体感染了各种致病微生物，如流感病毒、结核杆菌、链球菌等也会通过咳嗽、打啧嚏等途径呼出；此外，人类还会在食用某些食品如含酒精饮料、大蒜后，通过体内的生物酶分解产生醛类、酮类等物质。